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Unsere Clementinen und Kiwis wachsen unter ökologischen und regenerativen Bedingungen auf unseren Feldern in Valencia. Wir setzen auf natürliche Anbaumethoden, die den Boden gesund halten und die Biodiversität fördern. Zwischen den Bäumen wachsen verschiedene Pflanzen und Kräuter, die nützliche Insekten anziehen und das natürliche Gleichgewicht unterstützen. So entstehen gesunde Früchte mit intensivem Geschmack.
Aus diesen Früchten haben wir eine besondere Vinaigrette hergestellt. Sie hat eine leicht säuerlich-süße Note und eine halbflüssige, nektarähnliche Textur. Kleine Stückchen der Clementinenhaut sorgen für einen feinen Zitrusgeschmack. Die Vinaigrette lässt sich prima mit unserem extra nativem Bio-Olivenöl kombinieren. Wir empfehlen sie für Salate, Toasts oder Fleisch- und Fischgerichte. Auch zu traditionellen Eintöpfen bringt sie eine interessante frische Note.
Bunter Salat
Zutaten:
- Salatherzen (alternativ Rucola oder Feldsalat)
- Rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)
- Grüne und rote Spitzpaprika
- Tomaten
- Mais
- Salz und Pfeffer
Mit der Bio Kiwi & Clementinen Vinaigrette beträufeln und als Beilage zu Grillgerichten servieren.
Hummus-Toast
Zutaten:
- Frisches und getoastetes Brot
- Hummus deiner Wahl (wir haben Olivenhummus zubereitet)
- Ein paar Scheiben knackige Äpfel
- Schnittfester, frischer Käse (wir haben Queso servilleta genutzt)
- Etwas extra natives Bio-Olivenöl
Zum Abschluss mit der Vinaigrette beträufeln und als frischen Snack für Zwischendurch oder Vorspeise genießen.
Frisch-fruchtige Bowl
Zutaten:
- Reis oder Quinoa
- Gebratenen, marinierten Tofu oder Seitan
- Brokkoli
- Artischocken
- frischer Blattsalat mit Cherrytomaten
- rote Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln)
- geröstete Sesamkerne
Zum Servieren mit extra nativem Bio-Olivenöl und unserer Kiwi & Clementinen Vinaigrette beträufeln und als gesundes Hauptgericht genießen.
