Von der Blüte zu dir nach Hause – Honigproduktion bei Naranjas del Carmen

Du hast im Rahmen unserer Crowdfarming® Revolution die Möglichkeit, bei uns eine Bienenfamilie zu adoptieren. Die Bienen befinden sich vom Frühling bis zum Ende der Orangensaison auf unserer Plantage in Valencia, um den köstlichen Orangenblütenhonig zu produzieren. Anschließend werden sie in die Berge gebracht, wo sie unseren leckeren Gebirgshonig herstellen und anschließend überwintern. Hier erfährst du, wie genau die Honigproduktion bei Naranjas del Carmen abläuft und welche Rolle du im Falle einer Bienenadoption dabei einnehmen kannst.

Der Produktionsablauf Teil 1 – Von der Blüte zur Wabe

Orangenblütenhonig:

• Die Bienen werden auf die Finca gebracht und beziehen rund 400 bezugsfertige Bienenstöcke inmitten unserer Orangenbäume (Frühjahr, April/Mai).
• Wir achten darauf, dass die Bienenstöcke perfekt positioniert und von vielen blühenden Bäumen umgeben sind, denn je mehr Blüten den Bienenstock umgeben, umso mehr Eier legt die Bienenkönigin – auf diese Weise unterstützen wir das Wachstum der Bienenpopulation.
• Wenn eine Honigebene voll ist, fügen wir ein neues Stockwerk hinzu, so dass die Bienen fleißig weiter unseren köstlichen Orangenblütenhonig produzieren können.

Gebirgshonig:

• Sobald die Orangenblütenzeit vorbei ist werden die Bienen mit ihren Bienenstöcken in die Berge gebracht (Juni).
• Auch hier achten wir darauf, dass die Bienenstöcke von vielen Blüten umgeben sind (Heidekraut, Eiche und viele mehr), so dass sich die Bienen ideal entwickeln können und genug Nahrung finden.
• Wenn eine Honigebene voll ist, fügen wir ein neues Stockwerk hinzu, so dass die Bienen fleißig weiter unseren leckeren Gebirgshonig produzieren können.
• Im September, wenn die Blüten in den Bergen aufhören zu blühen, beenden die Bienen ihre Honigproduktion und werden von uns zum Überwintern in die Wälder gebracht. Im Gegensatz zum Orangenblütenhonig entnehmen wir allerdings nicht den ganzen Honig, sondern lassen den Bienen genug Reserven zum Überwintern.
  

Doch damit ist die Arbeit noch nicht getan. Nachdem die Bienen die Waben gefüllt haben, fallen bei uns noch einige Arbeitsschritte an, bis der leckere Honig endlich bei dir zu Hause ankommt:

Der Produktionsablauf Teil 2 – Von der Wabe zu dir nach Hause

1. Sobald der Honig in den Waben gereift ist, entnehmen wir vorsichtig die Waben voller Honig.
2. Wir entdeckeln die Waben, indem wir das Wachs entfernen, mit dem die Bienen die Waben versiegelt haben.
3. Anschließend setzen wir die Waben in eine Zentrifuge, in der unser Honig bei kühlen Temperaturen geschleudert wird. Bei diesem Schleuderprozess fließt der Honig aus den Waben durch einen Filter, welcher letzte Wachs- und Blütenrückstände entfernt. Auf diese Weise werden der volle Geschmack und die Eigenschaften des Honigs erhalten.
4. Wir lassen den Honig einige Tage ruhen, damit mögliche Reste von Insekten oder Pflanzen an die Oberfläche gelangen und abgesiebt werden können.
5. Wir füllen den Honig in die Gläser und versehen diese mit deinem persönlichen Etikett.

Welche Rolle nimmst du dabei ein?

Der Grundgedanke des Crowdfarmings® ist es, den Konsumenten in den Produktionsprozess seiner Lebensmittel einzubinden. Sie können eine aktive Rolle in der Produktion einnehmen, indem sie zum Besitzer eines Baumes werden oder eine Bienenfamilie adoptieren.

Du kannst eine Bienenfamilie adoptieren, wann immer du möchtest und auswählen von welchen Blüten zu deinen Honig erhältst. Sobald du eine Bienenfamilie adoptierst, werden wir dir den Honig deiner Lieblingssorte reservieren und dir Zugang zu deinem Garten geben, von dem aus du deiner Bienenfamilie einen Namen geben (dieser Name wird später auf die Etiketten auf deinen Gläsern gedruckt) und sehen kannst, wo sich deine Bienen gerade befinden. Du gehst keine langfristigen Verpflichtungen ein. Die Bienenadoption beinhaltet eine einmalige Honiglieferung. Nach einem Jahr fragen wir dich, ob du die Patenschaft gerne erneuern möchtest.

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