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Nos clémentines et nos kiwis poussent dans des conditions écologiques et régénératives dans nos champs à Valence. Nous nous appuyons sur des méthodes de culture naturelles qui maintiennent le sol en bonne santé et favorisent la biodiversité. Différentes plantes et herbes poussent entre les arbres, attirant des insectes utiles et favorisant l’équilibre naturel. C’est ainsi que naissent des fruits sains au goût intense.
Nous avons préparé une vinaigrette spéciale à partir de ces fruits. Elle a une note légèrement aigre-douce et une texture semi-liquide, semblable à du nectar. De petits morceaux de zeste de clémentine lui donnent un goût d’agrume délicat. La vinaigrette se combine parfaitement avec notre huile d’olive extra vierge bio. Nous la recommandons pour les salades, les toasts ou les plats de viande et de poisson. Elle apporte également une note fraîche intéressante aux ragoûts traditionnels.
Salade composée
Ingrédients :
- Cœurs de laitue (ou roquette ou mâche)
- Oignon rouge (ou oignon de printemps)
- Poivrons verts et rouges
- Tomates
- Maïs
- Sel et poivre
Arroser avec la vinaigrette bio kiwi & clémentine et servir en accompagnement de grillades.
Pain grillé au houmous
Ingrédients :
- Pain frais et grillé
- Houmous de votre choix (nous avons préparé de l’houmous aux olives)
- Quelques tranches de pommes croquantes
- Fromage frais à pâte ferme (nous avons utilisé du queso servilleta)
- Un peu d’huile d’olive extra vierge bio
Pour finir, arroser de vinaigrette et déguster comme en-cas frais entre les repas ou comme hors-d’œuvre.
Saladier de fruits frais
Ingrédients :
- Riz ou quinoa
- Tofu ou seitan mariné et frit
- Brocoli
- Artichauts
- Salade verte fraîche avec des tomates cerises
- Oignons rouges (ou oignons de printemps)
- Graines de sésame grillées
Pour servir, arroser d’huile d’olive extra vierge bio et de notre vinaigrette kiwi & clémentine et déguster comme plat principal sain.
