Recettes simples avec nos légumes d’été 🍅

Pour nous, l’été est synonyme de potager! Les journées chaudes, les courtes nuits et plein de délicieux légumes d’été. Si cette belle saison avait une saveur, ce serait sûrement celle fruitée de nos tomates de plein champ. 

Les plants de légumes, que nous avons plantés dans nos champs au printemps, poussent rapidement sur leurs supports grimpants et développent de délicieux fruits pleins de saveur. Cette année, nous pourrons ainsi récolter des tomates, des concombres, des poivrons, des aubergines, des courgettes et des radis. Nous aimerions partager ce plaisir avec toi et t’envoyer les salutations ensoleillées de nos champs sous la forme de caisses de légumes variés ou de pures tomates. Ces produits peuvent être utilisés pour créer de nombreuses recettes différentes. Qu’il s’agisse d’une salade simple et rapide, de poivrons farcis ou bien d’aubergines marinées pour le grill.

Les légumes ont été cultivés à l’extérieur, sur le terrain, selon des directives écologiques. Dans nos domaines, nous encourageons activement la biodiversité et l’équilibre écologique. Vous trouverez donc des îlots de biodiversité entre nos champs et toutes sortes de plantes sont également les bienvenues entre les rangées d’arbres.

Un mets typique d’Espagne : Pan con Tomate (pain à la tomate). C’est aussi simple que délicieux. 

Il te faut : du pain, de l’ail, des tomates, de l’huile d’olive extra vierge et du sel.

Marche à suivre :

1. Griller le pain à votre goût et frottez-le avec de l’ail. 
2. Verser un filet d’huile d’olive extra vierge sur le pain
3. Râper les tomates à l’aide d’une râpe 
4. Étaler la purée de tomates sur le pain
5. Une pincée de sel marin 

Vous avez maintenant un petit-déjeuner rapide ou un en-cas pour l’entre-deux-guerres.

Une autre recette très simple mais originale est le carpaccio de courgettes.

Il te faut : nos délicieuses courgettes, ton pesto préféré, de l’huile d’olive extra vierge, du sel.

Marche à suivre :

1. Coupe les courgettes en fines tranches, par exemple à l’aide d’un économe. 
2. Rouler les tranches en petits rouleaux 
3. Arrose-les de votre pesto préféré et d’huile d’olive extra vierge 
4. Une pincée de sel de mer 

Ce carpaccio est idéal comme plat d’accompagnement pour un barbecue ou comme amuse-bouche.